项    目

指  标

平均分子量 

约940

羟基值

350-420

外观

无色至微黄色

密度

约0.96-1.02

沸点°C

250-260

皂化值

60-85

（7）用途：十聚甘油月桂酸酯是由十聚甘油与月桂酸酸酯化而成。十聚甘油月桂酸酯的HLB值一般在8到10之间，在食品加工中可以作为淀粉改良剂、乳化剂、保湿剂和着色剂使用，是一种新型的食品添加剂。十聚甘油月桂酸酯对细菌、霉菌和酵母菌具有较强抵抗力，因此具有抑菌作用，在使用当中可以替代苯甲酸钠、山梨酸钾作为防腐剂，使产品更加天然健康。根据美国食品药品管理局（FDA）2006年3月23日颁布的法规，甘油酯和聚甘油酯类食品添加剂直接加入人类消费食品。