（1）中文名称：四聚甘油月桂酸酯、聚甘油-4单油酸酯
（2）英文名： Four glycerol monolaurate、Poly -4 glycerolmonolaurate
（3）分子量：496
（4）分子式：C24H48O10
（5）CAS：75798-42-4
（6）技术指标：四聚甘油单月桂酸酯
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项 目 |
指 标 |
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平均分子量 |
约496 |
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羟基值 |
320-370 |
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外观 |
无色至微黄色 |
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密度 |
约0.96-1.02 |
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沸点°C |
250-260 |
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皂化值 |
140-170 |
用途：四聚甘油月桂酸酯是由四聚甘油与月桂酸酸酯化而成。四聚甘油月桂酸酯的HLB值一般在8到10之间，在食品加工中可以作为淀粉改良剂、乳化剂、保湿剂和着色剂使用，是一种新型的食品添加剂。四聚甘油月桂酸酯对细菌、霉菌和酵母菌具有较强抵抗力，因此具有抑菌作用，在使用当中可以替代苯甲酸钠、山梨酸钾作为防腐剂，使产品更加天然健康。根据美国食品药品管理局（FDA）2006年3月23日颁布的法规，甘油酯和聚甘油酯类食品添加剂直接加入。人类消费食品。
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